Solucionado
No caso da frase: I understand it better when people speak slowly.; o uso do artigo é opcional antes de people ou não deve ser usado mesmo?
Ficando: I understand it better when THE people speak slowly., estou perguntando pois a frase em português estava com: Eu entendo [isso] melhor quando (AS) pessoas falam lentamente.
Oi Bruno, bom dia! O uso do artigo definido "the" pode dar uma conotação diferente à frase. Sem o artigo, a frase pode ser interpretada como uma afirmação geral, enquanto com o artigo pode ser interpretada como se estivesse se referindo a uma determinada pessoa ou grupo de pessoas.
Por exemplo:
"I understand it better when people speak slowly" (afirmação geral) "I understand it better when the people at this party speak slowly" (referindo-se a um grupo específico de pessoas) "I understand it better when my friend speaks slowly" (referindo-se a uma pessoa específica)
Espero que isso ajude, bons estudos!